Feine Köstlichkeiten aus Minze

Nachdem sich das Wetter dieses Wochenende mal wieder von seiner herbstlichen Seite präsentiert hat, habe ich mich mal wieder in die Küche verzogen und ein paar Leckereien gezaubert.
Habe nämlich endlich meine Minze geerntet, die über den Sommer regelrecht meinen Balkon zugewuchert hat und daraus viele leckere Köstlichkeiten gezaubert.

Als erstes habe ich mal Pfefferminzlikör angesetzt:
250 ml Vodka
125 g Kandiszucker
ca. 10 Stängel Minze
Den werde ich jetzt mal 4 bis 6 Wochen stehen lassen und dann wird verköstigt… *mjam*

Einen Teil der Minze habe ich zum Trocknen aufgehängt, aus der wird dann mal leckerer Tee und aus dem Rest habe ich zweierlei Sirup gemacht. Einmal einen reinen Minzsirup und einmal einen Kräutersirup.

Meine Rezept dafür will ich euch natürlich nicht vorenthalten!

Minzsirup
Man gebe 1 l kaltes Wasser in einen Topf , dazu 20g Zitronensäure und soviel Minze dass sie noch grad mit Wasser bedeckt ist. Nach ca.1 Tag ziehen lassen, das ganze einmal aufkochen und wieder auskühlen lassen. Dann fischt man die ganze Minze raus und gibt 500g Zucker zu dem so entstandenen ‘Tee’. Alles unter Rühren aufkochen und solange kochen bis die Flüssigkeit um ca. 1/3 reduziert ist. Den Sirup in heiss ausgespülte Flaschen füllen und auskühlen lassen.
Wenn man sauber gearbeitet hat dann ist der Sirup ca. 6 Monate haltbar.

Natürlich kann man auch die Kräuter abwandeln! Ich habe auch einen Kräutersirup gemacht bestehend aus:
2 EL Minze, 1 EL getrockneter Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 2 EL getrocknete Lavendelblüten und 2 EL Salbei.

Die Mischung ist genau das richtige wenn man in der kalten Jahreszeit mal wieder von einer Erkältung heimgesucht wird. Minze für die Atemwege, Thymian löst Husten und wirkt antibakteriell, Rosmarin bei Kopfschmerzen und als Schleimlöser, Lavendel beruhigt und Salbei desinfiziert und hilft bei Halsschmerzen.
Die Zubereitung ist wie oben beschrieben.

Man kann den Sirup entweden mit Mineralwasser verdünnen, übers Eis oder in den Kaffee/Tee/Kakao geben… ect. Den Verwendungsmöglichkeiten sind quasi keine Grenzen gesetzt!

Viel Spass mit dem Rezept PS: Auf dem Bild rechts unten kann man mal sehen wie man von den eigenen Haustieren boykottiert wird wenn man versucht ein schönes Foto für den Blog zu machen. *tztz* Und dabei ist das noch nicht mal unsere sondern eine Findelkatze die bei mir Asyl bekommt…. Kleiner Frechdachs!

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